
Pusztaegreshez - amint ez viszszaemlékezéseiből is kiderül - elsősorban a felhőtlenül vidám gyermekkor emlékei kötötték Csók Istvánt, de az itteni táj és az itteni emberek nyújtotta élményanyag még sokáig visszhangzottak az életműben. Iskoláit a közeli Székesfehérvárott kezdte. 1882 és 1885 között a budapesti Mintarajziskolát látogatta, majd - mint anynyi kortársa - ő is a híres müncheni festőakadémiára iratkozott be. Először 1945-ben megjelent viszszaemlékezései szerint Münchenben tanárainál nagyobb hatást gyakorolt rá Hollóssy Simon festészete és személyisége. Az ő biztatására aztán 1887-től 1889-ig a párizsi Julian Akadémián folytatta és fejezte be tanulmányait. A fiatal művészt a müncheni akadémia konzervatív levegője szinte az odaérkezése pillanatától riasztotta, vonzotta viszont Párizs. És mégis, csak igen nehezen talált rá saját útjára, ifjúságának éveit sokszor keserítették kétségek.

Ekkoriban igen sokat jelentett számára szülőföldje, ahová újra és újra megtérve vigaszra talált. "Tehát itthon vagyunk újra" - írja viszszaemlékezéseiben az 1895-ös évről, amikor végleg elhagyta Münchent, s így folytatja: "A nagyra törő álmoknak vége. Tanácstalan szürke napok várnak rám, ki tudja meddig? Tán örökre. Napjaim egyhangúan telnek. Nagy séták a sárréten. Az egresi malomkanális partján még nagyrészt megvannak az öreg nyárfák, sudár jegenyék, de a varjúk, ki tudja hova költöztek azóta? Akárcsak az én szerencsém. Anyám boldogan vár haza kóborlásaim után ebédre, vacsorára, de nem többé az egresi malomba. Édesapám még életében építtetett egy kis családi házat Cecén, közvetlenül a vasúti állomás mellett. Szabad kilátás nyílt innét a Sárrétre, az egresi malomba. Édesapám még életében építtetett egy kis családi házat Cecén, közvetlenül a vasúti állomás mellett. Szabad kilátás nyílt innét a Sárrétre, az egresi malomra, azért is tetszett apámnak ez a hely, amíg csak élt. Lelki depreszsziómban képzelni sem tudtam volna ideálisabb asylumot ennél a szívemnek oly drága házikónál és az anyai szeretet minden bajra a legjobb médium... Íme én is - fejezi be -, az agyoncivilizált, dekadens világjáró édesanyámhoz menekülök, mint a kisfiú, aki elvágta késsel az ujját."

Tanulmányainak befejezése után eredetileg Párizsban készült letelepedni, de aztán - elsősorban a baráti társaság kedvéért - mégis inkább Münchenben bérelt műtermet. Itt festette 1892 és 1895 között nagy történeti kompozícióját, a Báthory Erzsébetet. A millenniumi évek terméséből drámai erejével és pszichológiai hitelességével kiemelkedő mű a második világháború utolsó hónapjaiban sajnos nyomtalanul eltűnt székesfehérvári őrzési helyéről. Csók még Münchenben kötött barátságot a későbbi nagybányai festőkkel, köztük Ferenczy Károlylyal. Az elsők közé tartozott, akik csatlakoztak a kolóniához, és az 1897-es év nyarát teljes egészében Nagybányán töltötte. Ezidőben - részben talán Ferenczy hatására is - szívesen foglalkozott mitológiai és szimbolikus témák festői megfogalmazásával. Igazi nagy változást életében és munkásságában az 1903-as év hozott, amikor nősülése után Párizsba költözött, ahol aztán 1910-ig élt. Ezekben az években készült műveiről írta Németh Lajos a viszszaemlékezések 1990. évi kiadásának előszavában, hogy azok "a franciás ihletésű magyar impreszszionizmus és posztimpreszszionizmus főművei közé tartoznak; szerencsésen ötvözik a valőr-piktúra festői érzékenységét és a dekorativitást. Eredendő festő, annak született, más nem is lehetett volna belőle, mint festő. Elmondhatta volna ő is magáról, hogy úgy fest, mint ahogy a madár énekel, azaz nem intellektuális meggondolásból, hanem természeti kényszerből. Ha beszélhetünk magyar impreszszionizmusról, akkor az ő művei közelítik meg leginkább a francia mesterek értékeit". Hazatérésekor szakmai körökben már egyike volt a legtekintélyesebb művészeknek. Az 1920-ban megalakult Szinyei Társaság első elnökének őt választotta meg, és ekkor nyert kinevezést a nagybányai elvek alapján megújított Képzőművészeti Főiskola tanárává is. Az 1945 utáni nehéz években idős korának és vitathatatlan művészi nagyságának köszönhetően olyasféle kivételes státuszt élvezhetett, mint a zeneszerző Kodály Zoltán. 1947-ben Pogány Ö. Gábor - akkor a Fővárosi Képtár igazgatója - írta róla: " A tudományra tartozik, amit csinál. A kritika legfeljebb csak leltározhat, hozzászólnia ildomtalan lenne." 1948-ban a legelső kitüntetettek egyike volt, akik Kossuth-díjat kaptak, majd 1952-ben másodszor is elnyerte ezt a máig legmagasabb elismerést. 1949-ben az újonnan létrehozott Magyar Képzőművészek Szövetségének is ő lett az első elnöke. Csók István 1961. február 1-én, nem sokkal kilencvenhatodik születésnapja előtt, Budapesten halt meg.